Toda referencia la buen comer en Castilla, pasa inexcusablemente por mencionar sus quesos que, en esta región por su vocacion ganadera aparece en las mas variadas y sorprendentes versiones.
La tradición artesanal en la elaboración de nuestros quesos, se remonta ya a cuatro generaciones que han ido pasandose sucesivamente el testigo en el arte de la realización de los mejores quesos de cabra.
Lo que en un primer lugar cubría solamente las necesidades del consumo familiar, actualmente es, gracias a su calidad, un producto comercializado como: MONTESBRAVOS "Cabreros de la sierra de Ávila" que ponemos a su disposición para que Ud. pueda degustar el sabor artesano de nuestros quesos.
La privilegiada ubicación de nuestra cabaña, por su climatología y variedad de pastos, nos permite ofrecer distintos tipos de quesos según sea su proceso de tratamiento y maduración.